豆腐泥是一道营养丰富、健康美味的素食料理，非常适合素食者和健康饮食者食用。下面介绍一下豆腐泥的简单制作方法：

材料：豆腐200克、葱花适量、姜末适量、盐适量、麻油适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中用勺子压碎，直至豆腐变成泥状。

2. 加入葱花、姜末、盐适量，搅拌均匀。

3. 最后加入一些麻油，继续搅拌至豆腐泥变得更加顺滑细腻。

4. 将豆腐泥放在碗中，表面撒上一些葱花和香菜，即可食用。

小贴士：

1. 豆腐泥的口感更好，可以在豆腐中加入一些花生酱或者芝麻酱。

2. 如果喜欢更多的口感，可以在豆腐泥中加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等。

3. 豆腐泥的储存时间不宜过长，最好在制作后尽快食用。