佛手瓜藤，是一种常见的蔬菜，也是一种中药材，它的果实外形独特，像是一只手掌张开的样子，因此得名。佛手瓜藤的果实肉质细嫩，营养丰富，口感清爽，非常适合夏季食用。那么，关于佛手瓜藤怎么吃，是否需要去掉皮呢？

首先，佛手瓜藤的果实外皮是可以食用的，但因为它的表面有些毛糙，所以吃起来会有些不舒服。因此，一般情况下，我们会将佛手瓜藤的外皮去掉，只吃里面的果肉。去皮的方法很简单，只需用刀子将外皮轻轻切开，然后用手轻轻地将果肉和外皮分离即可。

除了去皮，佛手瓜藤的果实也可以切成片状或者块状，烹调方式也非常多样化。炒、炖、汤、烤、煮等等都可以尝试。不过需要注意的是，佛手瓜藤含有一定量的草酸，如果吃多了会影响人体的吸收能力，因此不宜大量食用。同时，在烹调的过程中，也要注意火候，以免破坏佛手瓜藤的营养成分。

总之，佛手瓜藤作为一种营养丰富的蔬菜，非常适合夏季食用。是否需要去掉皮，取决于个人的口感偏好。不过建议大家在食用时，还是将外皮去掉，以免不必要的不适感。