野生菌是一种非常美味的食材，但由于其野生的特性，保存起来相对较为困难。而油炸保存是一种常见的方法，能够使野生菌保存更长时间，并且提高其口感。下面就来介绍一下野生菌油炸保存的具体步骤。

首先，我们需要准备好干净的野生菌。在采摘过程中要注意不要摘坏或者带有虫子的野生菌。回到家后，将野生菌用清水洗净，然后用厨房纸巾擦干，去除多余的水分。

接下来，我们需要将野生菌切成小块。切块的大小要根据野生菌的大小来定，通常是将野生菌切成约1-2厘米的小块。

然后，我们需要准备好油炸锅。将油烧热后，将野生菌块逐个放入锅中炸至金黄色。这个过程需要注意火候，火不要太大，否则野生菌容易炸糊。炸好的野生菌块用厨房纸巾将多余的油吸干。

最后，将炸好的野生菌块放入干净的玻璃瓶中，盖好盖子，放在阴凉干燥的地方即可。野生菌油炸保存的时间一般为3-6个月，具体时间视保存环境而定。

需要特别提醒的是，野生菌油炸保存虽然能够延长野生菌的保存时间，但并不能完全保证野生菌的食用安全。因此，在食用野生菌时，一定要注意认准野生菌的种类，避免误食有毒的野生菌。同时，也要注意食用量和频率，以免引起身体不适。