烤鸭作为北京的传统名菜，口感鲜美，深受人们喜爱。但是，当我们吃完烤鸭后，常常会留下一些鸭架。很多人不知道怎么处理这些鸭架，其实这些鸭架也可以变成美味佳肴。

首先，将鸭架切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后捞出备用。

接着，准备葱姜蒜和辣椒，切成末。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒末爆香，再放入煮好的鸭架，翻炒均匀。

然后，加入适量的盐、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，让鸭架充分吸收调料的味道。

最后，加入适量的清水，煮开后转小火煨烤鸭剩下的鸭架怎么做好吃的文章炖20-30分钟，让鸭架的味道更加入味。煮好后，可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花，提升口感。

这样做出来的鸭架肉质鲜嫩，口感极佳，且调料味道浓郁，非常适合搭配米饭或者面条食用。

总之，烤鸭剩下的鸭架不要浪费，可以做出美味佳肴，让我们的餐桌更加丰富多彩。