清蒸基围虾是一道美味可口的海鲜菜品，在烹制的过程中，时间的掌握非常重要。一般来说，清蒸基围虾的烹制时间需要根据虾的大小而定，一般每100克需要蒸4-5分钟左右。

如果是比较小的基围虾，每100克的蒸制时间可以适当缩短至3-4分钟，而对于较大的基围虾，则需要蒸6-7分钟左右。当虾的颜色变成橙红色，虾肉变得嫩滑有弹性时，就可以取出享用了。

需要注意的是，在烹制过程中，要注意掌握好火候，避免虾受热过度而变得硬咬，影响口感。另外，清蒸基围虾的配料也很重要，可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段、蒜末、盐和米酒等调味料，使其更加鲜美可口。

总之，清蒸基围虾是一道非常简单易学的菜品，只要掌握好了时间和火候，就可以轻松做出美味的佳肴。