腌制鱼是一种制作海鲜的传统方法，可以让鱼肉更加美味，同时去除鱼肉中的腥味。下面是一种简单易行的腌制鱼去腥的方法：

1. 准备材料：鱼、盐、姜、料酒、白糖、醋和香料等。

2. 清洗鱼身：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 准备腌料：将盐、姜、料酒、白糖、醋和香料等按照个人口味比例混合在一起，搅拌均匀。

4. 腌制鱼：将鱼放入腌料中，确保鱼身完全浸泡在腌料中。然后将腌制好的鱼放入冰箱中腌制12-24小时，期间可以翻转一下鱼身，让鱼均匀吸收腌料。

5. 烹饪：将腌制好的鱼取出，用清水冲洗干净，沥干水分。然后可以选择煮、炸、蒸等方式烹饪，让鱼肉更加美味。

通过以上步骤，我们可以制作出去腥味的美味腌制鱼。希望大家也可以尝试一下这种方法，让自己的家庭美食更加丰富多彩！