龙虾是一种美味的海鲜，但是有些人可能不了解龙虾的哪些部位可以吃，哪些部位不能吃。下面让我们来介绍一下。

首先，龙虾的头部和腹部都是可以食用的。龙虾的头部肉质丰富，味道鲜美，可以用来做汤或炒菜。而腹部肉质也很好，可以蒸、煮或者烤着吃。

但是，龙虾的肠道和胃部是不能食用的。龙虾的肠道是身体内部的一个管道，用来排泄废物，如果吃进去会有很大的卫生问题。而胃部里面有一些消化液和废物，同样不能食用。

此外，龙虾的爪子和脚都是可以食用的。爪子的肉质很嫩，可以用来蒸、煮或者炸着吃；而脚的肉质较为坚硬，可以用来做龙虾汤或者炖菜。

最后，需要注意的是，龙虾的鳃部是不能食用的。因为龙虾的鳃部容易滋生细菌，食用后会引起食物中毒等身体不适。

综上所述，我们需要知道龙虾的哪些部位可以吃，哪些部位不能吃，以保证自己的健康和安全。