红酒配料表一般都会列出所使用的葡萄品种。但是，这些葡萄是指使用葡萄汁还是整个葡萄呢？这是一个常见的问题，因为在葡萄酒制造过程中，葡萄汁和葡萄的使用方式会对最终产品的口感和质量产生影响。

首先，需要明确的是，红酒是由整个葡萄发酵而成的。在葡萄酒制造的初期阶段，整个葡萄被压碎，包括葡萄皮、果肉和种子。这个过程被称为“酿酒”，它会将葡萄的糖分和其他成分释放出来，以便后续的发酵过程。

然而，在某些情况下，葡萄汁也会被用来制造葡萄酒。这种方法通常被用于制造白葡萄酒，因为白葡萄酒不需要葡萄皮的颜色和单宁质。葡萄汁被分离出来，然后进行发酵。这种方法制造出来的酒体较为清澈，不带有葡萄皮和种子的苦涩味道。

因此，如果我们看到红酒配料表上列出的是葡萄品种，那么这意味着整个葡萄被用来制造这种酒。但是，如果我们看到的是白葡萄酒的配料表，那么这种酒可能是由葡萄汁制造而成的。

总的来说，红酒是由整个葡萄发酵而成的，而白葡萄酒可以由葡萄汁制造。因此，在红酒配料表中列出的葡萄品种都是指整个葡萄。