煮猪头肉是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面，就为大家介绍一下最正宗的煮猪头肉的做法。

首先，要选择新鲜的猪头肉，切块后用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。然后将猪头肉块放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、葱段、料酒、盐、花椒等调味料，炖煮2小时。

接着，将猪头肉块捞出，放入清水中浸泡，将表面的浮油和杂质冲洗干净。然后再次放入砂锅中，加入清水、葱姜、料酒、盐、冰糖等调味料，大火煮沸后改用小火炖煮2小时，直到猪头肉软烂入味。

最后，取出煮好的猪头肉，切成薄片，码在盘中，再淋上煮肉汤，撒上葱花和香菜即可。这道菜色香味美，营养丰富，特别适合冬季食用，可以增强体力，驱寒暖身。

总之，煮猪头肉虽然烹饪时间较长，但是烹制出来的美味绝对值得大家尝试。希望以上做法能够为大家带来一份美味与享受。