烧三鲜的家常做法
来源 :华课网校 2024-07-30 19:35:32
中烧三鲜是一道家常菜,味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。它的主要材料是茄子、土豆和青椒,搭配上肉丝或虾仁,再加上一些调味料,烧制而成。
制作烧三鲜的步骤如下:
1. 准备材料:茄子、土豆、青椒、瘦肉或虾仁、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、清水。
2. 将茄子和土豆分别切成块状,青椒切成丝状,瘦肉或虾仁洗净备用。
3. 热锅凉油,放入肉丝或虾仁煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香,加入料酒翻炒均匀。
4. 加入茄子和土豆块,翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖小火炖煮10分钟。
5. 炖煮至茄子和土豆变软烂,加入青椒丝,快速翻炒均匀。
6. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料,调味后勾芡,加入适量水淀粉搅拌均匀。
7. 翻炒均匀后,出锅装盘,即可享用美味的烧三鲜了。
烧三鲜的做法简单易学,口感鲜美,是一道适合全家人品尝的美味佳肴。
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