木薯是我们生活中常见的一种根茎类食物，它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被广泛食用。然而，有些人担心吃木薯多会中毒，这是否属实呢？

事实上，木薯含有一种叫做氰化物的毒性物质。氰化物是一种强氧化剂，会与人体内的铁离子结合，对人体的细胞和组织造成损害，严重时还会导致中毒甚至死亡。

但是，只有未经处理的生木薯才会含有大量的氰化物，而经过适当处理的木薯则可以安全食用。处理方法有两种：一是将木薯切成小块，晒干或用水浸泡后煮熟，这样可以让木薯中的氰化物挥发掉；二是将木薯切成小块后用水煮沸，再用清水冲洗多次，这样可以将木薯中的氰化物溶解掉。

因此，只要正确处理，吃适量的木薯是不会导致中毒的。相反，适量地食用木薯还有助于补充身体所需的营养成分，特别是对于一些缺乏淀粉类食物的地区来说，木薯是重要的食物来源之一。

总之，吃木薯不会中毒，只要正确处理和适量食用就可以了。同时，我们也要注意到，生木薯的毒性是比较强的，为了自己的健康，请勿食用未经处理的生木薯。