茴香焖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。以下是茴香焖鱼的做法大全：

所需材料：

1. 鲜鱼一条

2. 茴香适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 鸡精适量

9. 葱花适量

10. 辣椒适量

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

制作步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成适当大小的块。

2. 茴香洗净后切段，姜蒜洗净后切末，葱花切成葱花末，辣椒洗净后切成小段备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧至六成热后放入鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量的姜蒜末、茴香段、葱花末和辣椒段，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和鸡精，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

6. 打入适量的水淀粉，搅拌均匀，待汁液浓稠时，撒上适量的葱花末即可出锅。

小贴士：

1. 煎鱼块时，火候不要过大，以免鱼肉变硬。

2. 焖煮过程中，可以根据口味适量调整调料的用量。

3. 撒上葱花末可以增加菜品的美观度，也可以增加味道。