手动挡倒车时，给油门的方法有以下几种：

1. 轻轻踩油门：在倒车时轻轻踩一下油门，可以让车辆逐渐缓慢地向后移动。这种方法适用于需要缓慢移动的倒车场合，例如需要在拥挤的停车场中倒车。

2. 快速踩油门：在需要快速倒车时，可以快速踩下油门，使车辆迅速向后移动。这种方法适用于需要快速倒车的场合，例如需要从一个狭窄的通道中倒车出来。

3. 踩离合器后再给油门：在手动挡倒车时，踩下离合器是必须的。如果需要加速倒车，可以先踩下离合器，然后再踩油门，使车辆缓慢地向后移动。这种方法可以有效地控制车辆的速度和方向，适用于需要精准控制的倒车场合。

总之，在手动挡倒车时，给油门的方法需要根据实际情况进行选择，掌握好方法可以提高倒车的效率和安全性。同时，需要注意控制好车速和方向，避免发生事故。