扬州是一个历史文化名城，也是一个美食之都。在众多的扬州特色美食中，汤是不可或缺的一道菜品。那么，扬州的汤是怎么做的呢？

首先，扬州汤的原材料非常丰富，可以选择鸡肉、鸭肉、猪肉等各种肉类，还可以加入海鲜、蔬菜等多种食材。其中，最常用的是鸡肉和猪骨，鸡肉鲜嫩，猪骨富含胶原蛋白，两者搭配可以熬出浓郁的鲜美汤底。

其次，扬州汤的制作需要耐心和时间。一般来说，先将肉类和食材清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢熬，让食材的营养和味道充分释放出来。一般需要熬到汤变得浓稠，肉类也变得酥烂，这样才能熬出一锅美味的扬州汤。

最后，扬州汤的口感清淡，不加调料也能品尝到食材的鲜美。当然，如果想要增加口味，可以加入些许盐、胡椒粉等调料，或者加入葱姜蒜等香料提鲜。

总之，扬州汤是一道具有浓郁地方特色的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果你有机会来到扬州，一定要品尝一下这道美味的扬州汤！