日本是一个生蚝产地十分丰富的国家，生蚝在日本的餐桌上也是非常受欢迎的一道美食。那么日本的生蚝口感和味道究竟怎么样呢？

首先，日本的生蚝口感非常鲜美，肉质饱满而且富有弹性，吃起来非常有嚼劲。而且生蚝肉质鲜嫩，入口即化，让人感受到一种极致的口感享受。

其次，日本的生蚝味道十分鲜美，有着浓郁的海洋味道，同时也带有一丝甜味，让人感到十分舒适。日本的生蚝还有一种独特的味道，就是带有一点点的铁锈味，这是因为生长在海底的生蚝会吸收铁质元素，所以会有这种味道。

除此之外，日本的生蚝还有一个特点就是生吃。生蚝在日本是可以生吃的，而且非常受欢迎。生吃的生蚝肉质更加鲜美，口感更加清新，而且也更能体现出生蚝的原汁原味。

总之，日本的生蚝口感和味道都非常出色，让人无法抗拒。如果你有机会去日本旅游，一定要品尝一下当地的生蚝，相信你一定会被它的美味征服。