北京时间和巴黎时间相差7个小时。

北京时间是中国标准时间，又称为东八区时间。它是以北京为参考点，覆盖中国大陆、香港、澳门和台湾等地区。北京时间与世界协调时间（UTC）相差8小时，因此也被称为UTC+8。

巴黎时间是欧洲中部时间，又称为中欧时间。它是以巴黎为参考点，覆盖法国、德国、意大利、西班牙和荷兰等国家。巴黎时间与世界协调时间（UTC）相差1小时，因此也被称为UTC+1。

因为北京时间与巴黎时间在时区上相差7个小时，所以当北京时间是上午8点时，巴黎时间就是上午1点。同理，当北京时间是晚上8点时，巴黎时间就是下午1点。这样的时间差距会对两个城市之间的商务、旅游和交流产生影响，因此需要根据时差来计划行程和安排活动。