珍珠菜，又称“莲藕菜”，是一种富含营养的蔬菜，味道清甜爽口，受到了很多人的喜爱。下面就为大家介绍几种珍珠菜的做法。

一、清炒珍珠菜

材料：珍珠菜适量、葱姜适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1.将珍珠菜洗净，沥干水分备用；

2.热锅冷油，下入葱姜煸炒出香味；

3.将珍珠菜放入锅中，翻炒均匀；

4.加入适量的盐调味，炒匀即可。

二、珍珠菜炒肉

材料：珍珠菜适量、猪肉适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

做法：

1.将猪肉切片，加入少量生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；

2.热锅冷油，下入蒜末煸炒出香味；

3.将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色；

4.加入珍珠菜翻炒均匀；

5.加入适量的盐调味，炒匀即可。

三、珍珠菜炒蛋

材料：珍珠菜适量、鸡蛋适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1.将珍珠菜洗净，沥干水分备用；

2.鸡蛋打散，加入适量的盐拌匀备用；

3.热锅冷油，下入鸡蛋液煎熟至金黄色；

4.将珍珠菜放入锅中翻炒均匀；

5.加入适量的盐调味，炒匀即可。

珍珠菜的做法有很多种，以上就是其中几种常见的做法，希望大家能够尝试一下。不同的做法会带来不同的口感，大家可以根据自己的喜好来选择。