烤羊肉串是许多人喜欢的美食之一，尤其是在夏季时节。为了制作出口感鲜美，肉质酥软的羊肉串，腌制是至关重要的步骤。今天，我将分享一下自制羊肉串的腌制方法和配料视频，让大家轻松制作出美味的羊肉串。

首先，准备好羊肉。选择新鲜的羊肉切成适当大小的块状，放入一个大碗中备用。接下来，我们需要准备腌制配料。我喜欢使用葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、盐和糖混合成一种调味料。

将调味料均匀地撒在羊肉上，并用双手将其搓拌均匀。然后，将羊肉放入一个密封的袋子里，放入冰箱中腌制一夜。这样可以使腌料充分地渗入肉中，让羊肉更加入味。

第二天，将羊肉串穿在烤肉棒上，每一串之间留有一定的间距。将烤肉棒放在烤架上，用中小火慢慢地烤熟。在烤制的过程中，可以不断地翻动羊肉串，让它均匀地受热。

烤制的时间取决于羊肉的大小和烤的温度。一般来说，烤制10-15分钟左右，或者直到羊肉变得金黄色和熟透即可。

通过这个视频，我们可以更加直观地了解如何制作自制羊肉串。腌制过程中的配料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入辣椒粉、孜然粉等。无论如何，我们都可以通过自制的方式制作出更加美味、健康的羊肉串。