甘蔗是一种常见的热带作物，它的主要食用部分是甘蔗汁。然而，有时候我们会发现甘蔗的表面变成了红色，这会让人产生疑问：甘蔗变红了还可以吃吗？

首先，我们需要了解甘蔗变红的原因。甘蔗的表面变红，往往是因为受到了阳光的照射或其他外部因素的影响。这并不意味着甘蔗已经不可食用了，因为甘蔗的内部仍然是健康的。

其次，我们需要对甘蔗进行适当的处理。如果你想食用变红的甘蔗，可以先用清水将表面洗净。然后，用刀将甘蔗的外皮削去，露出里面的白色肉质部分。这部分仍然是可以食用的，而且味道也非常甜美。

最后，我们需要注意甘蔗的保存方法。甘蔗是一种易腐食品，所以在保存时需要注意。如果你购买了变红的甘蔗，应该尽快食用或者将其冷藏保存。在保存过程中，你还需要注意避免甘蔗受到潮湿的环境。

总的来说，甘蔗变红了仍然可以食用。只需要将表面清洗干净，削去外皮后，里面的肉质部分仍然是美味可口的。当然，在食用之前需要注意甘蔗的保存方法，以确保食品的安全和健康。