辣椒酱豆怎么制作
来源 :华课网校 2024-09-15 04:22:45
中辣椒酱豆是一道经典的中国小吃,它以豆制品为主要原料,搭配辣椒酱和其他调料制作而成,口感丰富,辣味十足。下面,我们来一起学习一下制作辣椒酱豆的方法。
首先,准备好所需要的材料:豆腐干、辣椒酱、葱姜蒜末、盐、酱油、糖、料酒、植物油等。
将豆腐干切成小块,然后放入沸水中焯烫至熟透,捞出控干备用。
接着,将植物油倒入锅中,加热至六七成热,放入豆腐干,煎至两面金黄,捞出沥干油份。
再将锅中的油烧热,放入葱姜蒜末,煸炒出香味后加入辣椒酱,继续翻炒几分钟。
接下来,加入适量的盐、酱油、糖、料酒,翻炒均匀后,倒入适量的水(或高汤),煮沸后放入煎好的豆腐干。
最后,将锅盖盖上,小火煮20分钟左右,让豆腐干充分吸收汤汁和辣椒酱的味道,直至汤汁浓稠即可。
这样一道美味的辣椒酱豆就做好了,色香味俱佳,麻辣可口,是一道下酒菜或者零食的绝佳选择。大家可以根据个人口味的不同,适量调整配料中的盐、糖、酱油等。
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