寿司是一种非常受欢迎的日本美食，许多人喜欢在家中制作寿司来享用。但是，对于寿司的保存方式，常常会让人产生疑问：寿司要放冰箱保存吗？

事实上，寿司的保存方式与寿司的种类有关。对于生鱼片寿司和生鱼肉寿司，由于其中的生鱼肉容易变质，因此应该在制作后尽快食用，不宜长时间保存。如果必须保存，建议将其放入冰箱中，在24小时内食用完毕。

对于其他类型的寿司，如腌制鱼片寿司、腌鱼肉寿司和蔬菜寿司等，可以在制作后放入冰箱中保存，以延长其保鲜期。在保存过程中，应该将寿司放入密封的容器中，避免受到外界气味和污染的影响。

另外，如果在保存和食用寿司的过程中，出现了变质或异味等情况，一定不能食用。这样做会对人体造成危害，甚至可能引起食物中毒等问题。

总之，寿司的保存方式应该根据寿司的种类和状态来确定。对于生鱼片寿司和生鱼肉寿司等易变质的寿司，应该在制作后尽快食用，不宜长时间保存；对于其他类型的寿司，可以在制作后放入冰箱中进行保存，但要注意密封和避免变质。