初次开饭店是一个充满挑战和机会的过程。在这个过程中，有很多注意事项需要注意。以下是一些初次开饭店需要注意的事项：

1. 选择合适的地点：选择一个好的地点是一个成功的餐厅的关键。选择一个高流量的地区，比如市中心、商业区或者旅游景点，这样可以吸引更多的客人。

2. 研究市场：在开餐厅之前，需要对市场进行充分的研究。了解当地的餐饮市场、消费者喜好、竞争对手等信息，这样可以更好地制定餐厅的运营策略。

3. 设计出色的菜单：菜单是吸引客人的重要因素，因此需要设计出色的菜单。菜单应该简单易懂、有趣、有特色，同时还要满足客人的口味和需求。

4. 雇佣合适的员工：员工是餐厅的核心，需要雇佣合适的员工。员工应该具有专业素质、服务意识和团队合作能力，他们可以为客人提供良好的服务体验。

5. 保持卫生和安全：卫生和安全是餐厅的重要环节，需要保持卫生和安全。餐厅应该定期进行清洁、消毒和检查，保证食品安全和客人健康。

6. 建立品牌形象：品牌形象是餐厅的重要组成部分，需要建立品牌形象。建立良好的品牌形象可以增加客人的信任和忠诚度，从而提高餐厅的业绩。

7. 提供良好的客户体验：提供良好的客户体验是餐厅的核心目标。餐厅应该提供优质的服务、美味的食物和舒适的环境，让客人享受到完美的用餐体验。

总之，初次开饭店需要注意很多事项，但只要认真策划和执行，就可以让餐厅走向成功。