炭烤和电烤是两种常见的烤食方式，它们的味道区别非常明显。

首先，炭烤的味道更加浓郁，因为在炭火上烤制食物时，炭火会产生独特的烟熏味，这种烟熏味会渗透到食物中，使得食物的味道更加丰富。而电烤则没有这种烟熏味，所以味道相对较淡。

其次，炭烤的味道更加原始，让人感觉仿佛在野外露营一般。而电烤则显得更加现代化，让人感觉更加干净、卫生，适合在家中或者公共场所使用。

另外，炭烤的食物通常比电烤的食物更加口感好，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。而电烤的食物则相对更加干燥，缺乏炭烤的原始味道和口感。

综上所述，炭烤和电烤的味道区别非常明显。如果您想要享受原始、浓郁的烟熏味道和口感，那么选择炭烤是最好的选择。如果您更加注重干净、卫生和现代化的烤食方式，那么电烤则是更佳的选择。