湘菜水煮鱼的做法
来源 :华课网校 2024-08-07 01:35:31
中湘菜水煮鱼是一道非常有名的湖南菜。它口感鲜美、味道鲜辣,深受大家喜欢。下面我们来介绍一下制作湘菜水煮鱼的做法。
首先,我们需要准备鱼。选择新鲜的鱼去鳞、去骨、去内脏,然后切成约2厘米见方的块状。鱼块加入适量的盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀,腌制大约10分钟。
接下来,我们需要准备烫锅。将水烧开后,加入姜片、葱段、花椒和干辣椒,煮约5分钟,让这些材料的香味融入水中。然后将鱼块放入锅中,大火烫煮约1分钟,然后捞出备用。
接着,我们需要准备炒锅。将炒锅加热后,加入适量的油和蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、辣椒酱、郫县豆瓣酱和生姜末炒匀,再加入清汤,煮开后加入豆芽和木耳煮约1分钟。
最后,将煮好的鱼块放入炒锅中,加入适量的盐和味精调味,拌匀后加入葱花和香菜,即可出锅。
这样一道口感鲜美、味道鲜辣的湘菜水煮鱼就做好了。大家可以试着在家里制作一下,一定会非常好吃,也会增加一份烹饪乐趣!
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