满汉全席是一道中华料理的经典，源于清代宫廷宴席，包含满族和汉族的菜肴。它在中国菜肴中具有非常高的地位，被誉为“大雅之堂，民族之魂”。

满汉全席菜谱包含108道菜肴，每道菜肴都有其独特的名称和特点。以下是其中的一些：

1. 蟹粉狮子头：这道菜以猪肉和蟹肉为主要食材，口感鲜美，外表金黄酥脆，呈现出狮子头的形状。

2. 红烧狮子头：这道菜也是以猪肉为主要食材，但是口感更加鲜嫩，滋味浓郁。它的色泽红亮，入口口感丰富，是满汉全席中非常受欢迎的一道菜。

3. 炒腰花：这道菜以猪肾为主要食材，配以青椒、蒜末等调料，口感爽脆，香味浓郁。

4. 桂花糯米鸡：这道菜以糯米和鸡肉为主要食材，加入桂花和其他香料，口感清香甜美，是满汉全席中非常具有特色的一道菜。

5. 芙蓉蟹黄：这道菜以蟹黄和猪肉为主要食材，口感细腻，入口即化，是满汉全席中非常受欢迎的一道菜。

6. 红烧肉：这道菜是中国菜肴中的经典之一，在满汉全席中也是必不可少的一道菜。它以猪肉为主要食材，口感鲜嫩，色泽红亮，味道浓郁。

7. 红烧鲍鱼：这道菜是满汉全席中的精品之一，以鲍鱼为主要食材，口感鲜美，入口鲜嫩，香味浓郁。

8. 红烧海参：这道菜以海参为主要食材，配以豆腐、青菜等调料，口感细腻，味道鲜美，是满汉全席中非常受欢迎的一道菜。

以上是满汉全席菜谱中的一些代表菜肴，每道菜肴都有其独特的名称和特点，是中华料理中的珍品之一。