淮扬菜是中国传统的一种烹饪风格，素以选材严谨、工艺考究、口味鲜美而著称。以下是淮扬菜中著名的菜品及其图片。

1. 红烧肉：是淮扬菜中最为经典的菜品之一，色香味俱佳，肥而不腻，入口即化。图片中可以看到，红烧肉色泽红亮，质地细腻，带有微微的甜味。

2. 火腿烧鲜笋：这道菜品选用新鲜的鲜笋和咸香的火腿，经过精细的火候调制而成。图片中可以看到，鲜嫩的笋条和薄薄的火腿片相互交织，色泽金黄，香气扑鼻。

3. 糖醋鲤鱼：这是淮扬菜中最具有代表性的鱼类菜品之一，选用新鲜的鲤鱼，经过酸甜适中的糖醋汁浸泡，入口鲜嫩可口。图片中可以看到，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，色泽鲜亮。

4. 蟹粉狮子头：这是淮扬菜中的招牌菜之一，选用猪肉和蟹肉粉混合而成，肉香味浓，口感鲜美。图片中可以看到，狮子头形状饱满，色泽金黄，肉质鲜嫩，外焦里嫩。

5. 松鼠桂鱼：这是淮扬菜中最具有代表性的烤鱼菜品之一，选用新鲜的桂鱼，经过特制的调料腌制后烤制而成。图片中可以看到，桂鱼肉质鲜美，外焦里嫩，配上松仁和糖醋汁，味道更加鲜美。

这些淮扬菜中的著名菜品，不仅在口味上独具特色，而且在视觉上也十分诱人。无论是在家中还是在餐厅，品尝这些菜品都是一种美妙的享受。