米饭是中国餐桌上最常见的主食之一，它的口感软糯，营养丰富，搭配不同的菜肴更是美味可口。在日常生活中，我们经常会遇到这样的问题：米饭配什么菜好吃又简单呢？

首先，如果你想要一份简单又美味的米饭菜肴，那么炒菜是一个不错的选择。选择一些简单易上手的蔬菜，如胡萝卜、青椒、洋葱等，将其切成均匀的丁，热锅凉油，放入蔬菜煸炒，再加入一些盐、鸡精、生抽等调味料即可。这样做出来的炒菜口感爽脆，色香味俱佳，搭配米饭非常美味。

其次，如果你想要一份更加丰富的米饭菜肴，可以选择烧菜。烧菜的做法比较简单，选一些适合慢炖的食材，如牛肉、猪肉、鸡肉等，将其切成均匀的小块，放入锅中，加入适量的水，再加入调味料，如盐、鸡精、料酒、姜片等，慢慢炖煮即可。这样做出来的烧菜口感细腻，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

最后，如果你想要一份快速又美味的米饭菜肴，可以选择炒鸡蛋。这是一道非常简单的菜肴，只需要将鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉等调味料，热锅凉油，放入鸡蛋煎炒即可。这样做出来的炒鸡蛋口感细嫩，色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。

在选择米饭菜肴时，我们需要考虑到菜肴的口感和营养均衡，尽量选择一些简单易上手的菜肴，这样不仅可以保证美味，还能够让我们轻松地享受美食。