蒲公英是一种常见的野草，它的花和叶子在很多地方都可以看到。有些人喜欢将蒲公英花和叶子炒着吃，认为它有很多的营养价值。但是，有些人却担心蒲公英炒是否有毒。

首先，我们来看一下蒲公英的营养价值。蒲公英含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还有钙、铁等矿物质。它还含有一种叫做“蒲公英素”的物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。因此，适量食用蒲公英是有益健康的。

但是，如果不注意采摘和烹饪，蒲公英炒可能会有毒。首先，采摘蒲公英时要注意，不能采摘在污染严重的地方，如路边、工厂附近等。其次，在烹饪前要彻底清洗干净，去除表面的灰尘和细菌。最后，在烹饪过程中要彻底煮熟，否则可能会引起中毒。

如果不注意以上几点，蒲公英炒可能会导致中毒。蒲公英中含有一种叫做“蒲公英苷”的毒素，如果摄入过量，会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时还可能会导致心跳加速、呼吸困难等症状，甚至危及生命。

总的来说，蒲公英炒是一道美味又营养的家常菜，但是需要注意采摘和烹饪的方法，避免中毒。如果您不确定蒲公英是否适合自己食用，建议咨询医生或营养师的意见。