竹升云吞面是一道香港传统美食，由于其独特的口感和味道，深受许多人的喜爱。如果你想亲自动手尝试制作，以下是一些竹升云吞面的做法窍门。

首先，制作云吞馅料：将虾仁、瘦肉末、葱末、姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和少量淀粉混合搅拌均匀，加入适量的水，用手搅拌至馅料变得粘稠而有弹性。

然后，制作云吞皮：将面粉、盐、鸡蛋和适量的水混合搅拌，揉至面团光滑柔软。将面团分成小块，擀成薄皮，切成适当大小的正方形。

接着，将云吞馅料包入云吞皮中，用手捏紧口部，使其紧实。将云吞放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中。

最后，将煮好的云吞面放入碗中，加入热水、鸡汤、酱油、盐、胡椒粉和葱花，即可食用。

总的来说，制作竹升云吞面需要耐心和技巧。如果你想制作出完美的云吞，可以多加练习，掌握好云吞馅料的比例和皮的厚薄，这样才能制作出口感细腻、味道鲜美的竹升云吞面。