味精，也叫味精钠，是一种常用的调味品，具有增强食物鲜味的作用。它是由谷氨酸钠和天然提取的谷氨酰胺组成的。

谷氨酸钠是味精的主要成分，它是一种氨基酸盐。氨基酸是构成蛋白质的基本单元，是人体必需的营养物质之一。谷氨酸钠主要由谷氨酸和钠离子组成，其中谷氨酸是一种非必需氨基酸，即人体可以自行合成，也可以从食物中摄入。钠离子则是一种电解质，对于人体的生理作用也非常重要。

另一种组成味精的氨基酸是谷氨酰胺，它是一种含有酰胺基和氨基的化合物。谷氨酰胺也是一种非必需氨基酸，可以从食物中摄入或者人体内部合成。

总的来说，味精含有两种氨基酸：谷氨酸钠和谷氨酰胺。这些氨基酸对于增强食物的鲜味和提高食欲都有重要作用。但是，过量摄入味精可能会引起一些不良反应，因此在使用味精时应当注意控制摄入量。