鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，但是如何鉴别好坏却是一个常见的问题。下面，我来为大家介绍一些方法。

首先，看外观。好的鸡蛋外壳光滑，没有明显的裂纹和凹陷，颜色均匀。而坏的鸡蛋外壳会有明显的凹陷和裂纹，甚至发黑。

其次，闻气味。好的鸡蛋会有一种清新的气味，坏的鸡蛋则会发出难闻的臭味或者腐败的气味，这是因为坏的鸡蛋中含有硫化氢等有害气体。

再次，摇晃鸡蛋。好的鸡蛋里面会有少量的空气，摇晃的时候会有轻微的声音。而坏的鸡蛋里面的蛋清和蛋黄已经变质，没有空气，摇晃的时候没有声音。

最后，用水测试。将鸡蛋放在清水中，好的鸡蛋会沉底，因为里面的空气少。坏的鸡蛋则会浮在水面上，因为里面的蛋白和蛋黄已经变质，产生了气体。

总之，鸡蛋的质量对我们的身体健康至关重要。通过以上几种方法，我们可以轻松鉴别好坏，避免食用坏鸡蛋带来的健康问题。