甲鱼是一种营养丰富的食材，它的肉质鲜美，滋味独特，深受人们的喜爱。在烹调过程中，甲鱼一般会和一些食材一起炖，以增加口感和味道。以下是几种经典的搭配：

1.甲鱼炖汤：将甲鱼和鸡骨、猪骨、鲍鱼、海参等食材一起炖，可以煲出浓郁的汤汁，滋味鲜美，营养丰富。

2.甲鱼炖黄豆：将甲鱼和黄豆一起炖，可以增加黄豆的鲜味，使甲鱼更加美味。

3.甲鱼炖鲫鱼：将甲鱼和鲫鱼一起炖，可以让鲫鱼的味道更加鲜美，让甲鱼更加滋润。

4.甲鱼炖花菇：将甲鱼和花菇一起炖，可以让花菇的香味融入到甲鱼中，味道更加鲜美。

总之，甲鱼在烹调过程中可以和多种食材一起搭配，从而增加口感和味道，让人们享受到更加美味的食物。