做一道美味的牛排不仅需要选用新鲜的牛肉，还需要有一份好的腌制配方。那么，如何才能让儿童自制的牛排更加嫩滑呢？

首先，我们需要选用优质的牛肉。新鲜的牛肉通常比较嫩，且肉质细腻。为了让牛肉更加入味，我们可以在选择牛肉的时候，选择一些带有一定脂肪的肉块，这样可以增加牛肉的鲜香味。

接下来，我们需要准备一份好的腌制配方。为了让牛排更加嫩滑，我们可以选择使用一些天然的酸性调料来腌制牛肉，比如柠檬汁、醋、白葡萄酒等。将这些调料混合在一起，然后涂抹在牛肉表面，用保鲜膜包裹好，放入冰箱中腌制大约1个小时左右。

如果想要让牛排更加入味，我们还可以加入一些香料，比如黑胡椒粉、迷迭香、大蒜粉等，将其混合在一起，然后均匀地撒在牛肉表面，放入冰箱腌制大约2-3个小时左右。

最后，我们需要将腌制好的牛排拿出来，将其煎熟，直到表面呈现金黄色并且熟透即可。如果想要让牛排更加嫩滑，可以在煎牛排的时候，加入一份黄油，这样可以增加牛排的鲜香味，同时也可以减少煎炸过程中的摩擦力，从而保持牛排的嫩滑口感。

总之，想要让儿童自制的牛排更加嫩滑，首先需要选择优质的牛肉，然后准备好一份好的腌制配方，最后合理的烹制，相信你的孩子一定可以做出一道美味的牛排。