家常清炖鸭子是一道美味又营养的家常菜，鸭肉质地细嫩，口感鲜美，而且富含蛋白质、铁、锌等多种营养成分，具有很好的保健作用。今天我来分享一下家常清炖鸭子的简单做法和窍门。

所需材料：

1.鸭肉（500克）

2.葱姜蒜（适量）

3.红枣、枸杞（适量）

4.料酒、盐（适量）

步骤：

1.将鸭肉洗净，切成块状或大块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。

2.葱姜蒜切成小块备用，红枣、枸杞洗净备用。

3.将锅置于炉上，加入适量清水，放入鸭肉块，加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮。

4.炖煮期间，去掉表层的浮油和杂质，加入葱姜蒜、红枣、枸杞，继续炖煮。

5.炖煮时间可根据个人口感调整，大概需要30-40分钟左右，鸭肉烂熟后加入适量盐调味即可。

小窍门：

1.鸭肉炖煮时要注意火候，不要煮得时间过长，否则会影响口感。

2.加入红枣、枸杞等食材可以增加菜肴的营养价值和口感。

3.如果想让菜肴更加美味，可以在炖煮前将鸭肉用盐、生姜、料酒腌制一下，这样可以去腥增香。

家常清炖鸭子是一道简单易做、美味又营养的家常菜品，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受美食的同时也能享受健康。