潮州老香黄是广东潮州地区的一道传统名菜，制作工序繁琐，但口感鲜美，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下潮州老香黄的制作方法。

首先，制作潮州老香黄的关键在于选料。我们需要选用新鲜的猪肉、鸭肉、鸡肉等肉类，并搭配上鲜虾、干贝、瑶柱等海鲜。同时，还需要准备适量的鲍鱼、冬菇、金针菇、木耳等食材。

接下来，将准备好的各种食材分别处理。将猪肉、鸭肉、鸡肉分别切成小块，加入适量的盐、料酒、姜片腌制片刻。虾、干贝、瑶柱泡发后，用清水冲洗干净备用。鲍鱼、冬菇、金针菇、木耳洗净切块备用。

接着，将处理好的各种食材放入炖盅内，加入适量的清水和适量的酱油、冰糖、葱、姜、八角、桂皮等调料，搅拌均匀。然后，将炖盅放入蒸锅内，大火蒸煮2-3个小时。等到肉类和海鲜的香味充分融合，汤汁浓稠，肉质鲜嫩，即可取出。

最后，将炖盅中的食材平铺在碗中，倒入适量的汤汁，再放入一些青菜、芹菜等蔬菜，即可上桌。潮州老香黄色彩鲜艳、香气扑鼻，每一口都充满着肉质和海鲜的鲜美，让人回味无穷。

总之，潮州老香黄的制作虽然繁琐，但只有这种严谨的制作方法才能制出这样一道美味佳肴。希望大家也能尝试一下，感受到潮汕人的烹饪技艺和美食文化。