鸡蛋酥是一种传统的中式点心，外脆内软，口感美妙，深受人们的喜爱。那么，如何做出特别酥脆好吃的鸡蛋酥呢？

首先，我们需要准备好鸡蛋、面粉、白糖、食用油等原料。将一定比例的面粉、白糖混合在一起，加入适量的油，揉成面团。将面团擀成薄片，用饼干模具将其切成小块。

接下来，我们需要准备好鸡蛋液。将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。将面块小心地浸入鸡蛋液中，使其完全沾满鸡蛋液。

最后，我们需要把鸡蛋液沾满的面块放入油锅中炸。炸至金黄色时，捞出沥干油，撒上一些白糖，这样不仅可以增加甜味，还可以让鸡蛋酥更加酥脆。

这样做出来的鸡蛋酥，外层酥脆、内部柔软，口感十分美妙。而且，它的制作过程并不复杂，只需准备好原料，按照步骤进行操作，就能轻松做出一份美味的鸡蛋酥。