淡水蟹和海水蟹是两种不同种类的蟹类动物，它们在生态环境和生活习性上有着显著的区别。

首先，淡水蟹和海水蟹生存的环境不同。淡水蟹生活在湖泊、河流和水塘等淡水环境中，而海水蟹则生活在海洋中。由于它们生存的环境不同，淡水蟹和海水蟹的身体构造也有所不同。淡水蟹的身体相对较小，形状扁平，背甲呈椭圆形，颜色通常为土黄色或灰色。而海水蟹的身体则相对较大，背甲呈三角形，颜色多种多样。

其次，淡水蟹和海水蟹的食性也有着不同。淡水蟹以植物、藻类和小型水生动物为主食，而海水蟹则主要以小型海洋生物为食，如贝类、虾类和小鱼等。由于食性不同，淡水蟹和海水蟹的口器也有所不同。淡水蟹的口器相对较小，适合于摄取小型水生动物和藻类等软质食物，而海水蟹的口器则相对较大，可以将硬壳贝类和虾类等硬质食物咬碎。

最后，淡水蟹和海水蟹在繁殖和生长方面也存在一些区别。淡水蟹的繁殖季节相对较短，一般在春季至夏季之间，而海水蟹则可以在一年中的任何时候繁殖。淡水蟹的生长速度也相对较慢，需要数年才能成熟，而海水蟹的生长速度则较快，一般只需要数个月即可成熟。

综上所述，淡水蟹和海水蟹在生态环境、食性、口器和繁殖生长等方面都存在着明显的差异。如果我们想要区分这两种蟹类动物，只需要注意它们的外形特征、生存环境和生活习性即可。