艾糍是一道传统的汉族小吃，口感绵软，滑润可口，常见于北方地区。下面介绍一下如何制作简单又美味的艾糍。

所需材料：

糯米粉、芝麻馅、白糖、开水、食用油

步骤：

1. 将糯米粉和开水混合均匀，揉成面团，搓成一条条细长的小面条。

2. 将芝麻馅和白糖混合均匀，做成小圆球。

3. 将面条拉成长条，将芝麻球放在中间，将面条包裹在芝麻球周围，搓成小球状。

4. 锅中加入适量的水，待水烧开后，放入艾糍，煮熟后捞出备用。

5. 锅中加入适量的食用油，将捞出的艾糍放入锅中煎炸，炸至金黄色即可。

小提示：

1. 芝麻馅中加入适量的白糖，口感更加鲜美。

2. 艾糍煮熟后捞出，可以用冷水冲洗，使其更加滑润。

3. 煎炸时火不要太大，以免糯米粉未熟透。

以上就是制作艾糍的方法，简单易学，美味可口，大家可以一试哦！