茴香苗是一种常见的食材，具有清香味道和多种营养成分，但是在食用过程中也需要注意一些禁忌。

首先，茴香苗不宜过量食用。茴香苗中含有一种叫做挥发油的成分，如果摄入过量会对身体造成不良影响。因此，建议每次食用茴香苗的量不要超过100克。

其次，茴香苗不宜与某些药物一同食用。茴香苗中含有一种叫做香豆素的成分，与某些药物（如抗凝药物）同时食用可能会引起出血等不良反应。因此，正在服用药物的人士应该在食用茴香苗前咨询医生意见。

最后，茴香苗不宜生吃。茴香苗的口感较为粗糙，生吃容易引起肠胃不适。因此，建议在食用茴香苗前将其焯水或煮熟，以增强口感和消化吸收。

总之，虽然茴香苗是一种营养丰富的食材，但在食用过程中也需要注意一些禁忌。适量食用、避免与药物混用、煮熟后再食用是保证茴香苗安全和健康的关键。