盘龙鳝是一道广东传统美食，口感鲜美，营养丰富，备受食客们的喜爱。那么，盘龙鳝蒸多少分钟最合适呢？

首先，我们需要准备好新鲜的盘龙鳝和适量的调料。将盘龙鳝洗净后，用刀在鱼身上切上几刀，以利于入味。然后，用适量的盐、料酒、姜丝和葱花腌制30分钟左右，让鱼身充分吸收调料的味道。

接下来，将腌制好的盘龙鳝摆放在蒸盘中，大火蒸制15分钟左右即可。蒸制时间不宜过长，否则鱼肉容易变得过熟，口感会变差。

当然，蒸制时间的长短也会因为盘龙鳝的大小和个人口感而有所不同。如果您喜欢鱼肉更加入味，可以适当延长蒸制时间，但也需注意不要过度蒸制。

总之，盘龙鳝蒸制的时间以15分钟左右为宜，这样蒸出的鱼肉肥嫩鲜美，口感十分满意。