鬼子姜，又称生姜，是一种常见的调味品和药材。它具有辣味和芳香味，可以提高食欲、促进消化和缓解感冒等症状。但是，有些人可能会有一个疑问：鬼子姜能生吃吗？

首先，我们需要明确一点，鬼子姜虽然可以生食，但并不是所有人都适合生食。因为生姜的味道很辣，容易刺激胃部黏膜，对于胃病患者或者胃肠道易受刺激的人来说，生食姜可能会引起不适甚至恶心、呕吐等症状。

其次，生姜还存在一定的安全隐患。生姜表面可能存在细菌、病毒、寄生虫等微生物，如果没有经过适当的处理和清洗，就有可能会带来一定的食品安全风险。因此，如果要生食姜，最好先将其削皮、切片，再用沸水烫一下或者用盐水浸泡一段时间，以确保其安全性。

最后，我们需要注意的一点是，虽然鬼子姜可以生食，但是其营养成分会因为加热而被破坏，因此，如果想摄取更多的姜的营养成分，最好是将其加热食用，比如烹饪、腌制等方式。

综上所述，鬼子姜可以生食，但是需要注意其安全性和适宜人群。如果不确定是否适合生食，最好还是选择将其加热食用，以更好地发挥其营养价值。