冰皮月饼是一种广受欢迎的传统中秋节食品，特别是在南方地区。但是，由于它们的特殊材料和制作方法，保存冰皮月饼可能需要一些技巧。那么，应该采取冷藏还是冷冻的方法来保存冰皮月饼呢？

首先，需要了解冰皮月饼的成分和特点。冰皮月饼通常由糯米粉、豆沙、莲蓉等馅料和糖、油等制成外皮。与传统的月饼相比，冰皮月饼不需要烤制，因此更加嫩滑、口感更佳。

对于冰皮月饼的保存方法，一般来说，应该采取冷藏的方式。这是因为冷藏可以有效地延长冰皮月饼的保质期，同时也不会对其口感和质量产生太大的影响。具体方法是将冰皮月饼放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室中保存。在室温下保存的冰皮月饼会变得干燥，口感会变差，而在冰箱中保存则可以保持其柔软度和口感。

相反，冷冻并不是一个理想的保存方法，因为冰皮月饼中的水分会在冷冻过程中结冰，导致月饼的质地和口感发生变化。此外，冷冻还会影响月饼的外观，使得月饼的外皮变得粘稠，不再美观。

总之，冰皮月饼的保存方法应该采取冷藏，而不是冷冻。这样可以保持月饼的口感和质量，同时也可以延长其保质期。记得在冷藏前将冰皮月饼放入密封袋中，以免被其它食品的味道影响。