牛排是一道美味的肉食，但其烹饪过程需要技巧和耐心。以下是如何烹制牛排让其变得口感嫩滑的方法：

1. 购买优质的牛排：选择优质的牛排可以让您的烹饪过程更加容易成功。建议选择带有脂肪大理石花纹的牛排，这样可以在烹饪过程中留下更多的汁液，从而使牛排更加嫩滑。

2. 烤之前，让牛排回到室温：将牛排从冰箱中取出后，将其放置在室温下约30分钟，让其回到室温。这可以让牛排烤制更加均匀。

3. 用盐和黑胡椒调味：在烤之前，涂上适量的盐和黑胡椒，让其腌制10分钟左右。这可以增添牛排的风味，同时使其更加嫩滑。

4. 烤之前用橄榄油涂抹：在烤之前，用橄榄油轻轻涂抹在牛排上，这可以防止其过度干燥。

5. 烤制时间不要过长：将烤箱预热至200℃，将牛排放入烤箱中，烤制时间视牛排的厚度而定。一般来讲，每侧烤制2-3分钟左右，翻面后同样烤制2-3分钟即可。烤制时间不要过长，以免使牛排变得过于干燥。

6. 烤制后放置：取出烤好的牛排后，将其放置在一个干净的盘子里，用锡纸盖住，让其在室温下放置2-3分钟。这可以让牛排保持汁液，使其更加嫩滑。

通过以上步骤，您可以轻松烤制出口感嫩滑、美味的牛排，享受一顿美好的晚餐。