在中国的商场中，酒桌上的交际是非常重要的一部分。在一次与客户和领导一起喝酒的场合中，如何摆放酒杯，如何敬酒，都是一种表达尊重和礼貌的方式。那么，在这种场合中，应该先敬谁的酒呢？

首先，我们要考虑到客户和领导的身份。客户是我们的合作伙伴，我们需要尊重他们的决定和意见，因此，我们应该先敬客户的酒。这样可以表达出我们对客户的重视和尊重，也会加深客户对我们的好感度，有利于合作的顺利进行。

其次，我们要考虑到领导的地位。领导是我们的上级，他们的决策和指导对我们的工作非常重要。因此，我们也应该尊重他们的地位，先敬领导的酒。这样可以表达出我们对领导的尊重和感激之情，也会让领导感到受到了重视和关注，有利于我们的职业发展。

最后，我们还要考虑到场合的氛围。如果是庆祝活动或者是聚会，那么可以先敬一杯祝酒酒，表达出对大家的祝福和感谢之情。这样可以让气氛更加热烈，让大家更加愉快地享受这个时刻。

总之，在跟客户和领导一起喝酒的场合中，先敬谁的酒要根据具体情况而定。不过，无论敬给谁，我们都要表现出真诚和尊重的态度，让对方感到受到了重视和关注。这样才能在商场中赢得更多的机会和信任。