海鲜是许多人喜爱的美食之一，不仅味道鲜美，而且还富含各种营养成分。那么，海鲜什么时候最肥最便宜呢？

首先，海鲜最肥的时候是在春夏季节。在这个时候，水温逐渐升高，海鲜的新陈代谢加快，身体变得更为肥壮。特别是像龙虾、螃蟹这样的海鲜，其肉质更加饱满，味道更加鲜美。此外，春夏季节也是海鲜繁殖的高峰期，这时海鲜的数量也比较充足。

其次，海鲜最便宜的时候是在淡季。在淡季，由于海鲜的供应量减少，价格也相应下降。一般而言，每年的冬季都是海鲜的淡季，因为水温变低，海鲜的生长速度变慢，数量也相应减少。此外，春节期间也是海鲜淡季的时候，因为很多人都回家过年，餐饮业订单减少，海鲜价格也相应下降。

不过，需要注意的是，海鲜的价格受到各种因素的影响，如天气、交通等。因此，在购买海鲜时，需要根据实际情况进行选择，以避免被商家漫天要价。同时，在购买海鲜时，也需要注意品质和卫生情况，避免因为贪图便宜而影响健康。

综上所述，海鲜最肥最便宜的时候分别是春夏季节和淡季。在购买时需要注意实际情况和品质卫生，才能尽情享受美味的海鲜。