老板鱼是一种美味可口的深海鱼类，但是它也存在一些不能食用的部位。那么老板鱼哪些部位不能吃呢？

首先，老板鱼的头部和内脏是不能食用的，因为这些部位中含有大量的毒素和有害物质，食用后会对人体健康造成严重的影响。因此，在食用老板鱼时，一定要将头部和内脏剔除干净。

其次，老板鱼的皮肤和骨头也不能食用。老板鱼的皮肤中含有一种叫做胶原蛋白的物质，虽然对皮肤有益，但是食用后容易引起消化不良。而老板鱼的骨头则非常的硬，容易卡在喉咙中，造成窒息的危险。因此，在清理老板鱼的时候，一定要将皮肤和骨头彻底去除。

最后，老板鱼的肉质是可以食用的，但是在清理时也需要注意。首先要将老板鱼的鳞片去掉，然后在去掉头部和内脏后，将鱼肉中的黑色线条去除干净，这些线条是老板鱼血管和神经的痕迹，食用时会影响口感。

总之，在食用老板鱼时，一定要注意清理，将不能食用的部位去掉干净，保证食品安全和口感。