炸果子，是一种传统的中国小吃，其香气扑鼻，口感酥脆，深受人们的喜爱。然而，要想让炸果子变得软糯，需要一些技巧和方法。

首先，制作炸果子的面团要揉制得充分，加入适量的盐和糖，可以使其更加有弹性，口感更好。其次，面团的醒发时间也是非常关键的，一般需要在温暖的环境下醒发至少1小时，这样可以使面团更加松软。

接下来，我们需要选择合适的油温和油质。炸果子时，油温不宜过高，一般控制在160℃左右，这样可以使炸果子表皮酥脆，内部软糯。而选用的油质应该是口感清香的植物油，如花生油或豆油。

最后，炸果子的时间也要掌握好。炸果子的时间不宜过长，否则会使内部过度烤焦，口感变得硬化。一般炸果子的时间控制在1-2分钟，直到炸果子表皮金黄，捞出沥干油即可。

总之，要想制作出软糯可口的炸果子，需要注意面团的揉制和醒发时间，选择适当的油温和油质，以及掌握好炸果子的时间。只有这样，才能制作出香气扑鼻，口感软糯的美味炸果子。