煮驴肉是一道美味可口的传统美食，许多人都喜欢品尝。但是，要想煮出一道好吃的驴肉，放什么调料是需要注意的。下面，我们就来谈一下煮驴肉应该放什么调料。

首先，我们需要准备的调料有生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、盐和胡椒粉。其中，生姜和大蒜可以去除腥味，葱可以提香，料酒可以去除膻味，酱油可以调味，盐可以增加味道，胡椒粉可以调整口感。这些调料放在一起，可以让驴肉更加鲜美可口。

其次，处理驴肉时需要注意的是，要将驴肉洗干净，切成厚度适中的块状。然后，将驴肉块放入锅中，加入适量的水，放入准备好的调料，煮开后再转小火煮30分钟左右，直到驴肉变得软烂。

最后，需要注意的是，在煮驴肉的过程中，我们可以根据自己的口味适量加入调料，比如加入一些辣椒粉或者其他的香料，让驴肉更加丰富多彩。

总之，煮驴肉的调料应该根据个人口味来确定，但是以上提到的这些调料是必不可少的。如果你能掌握好这些调料的配比，相信你也能煮出一道美味的驴肉了。