烤羊肉是许多人喜欢的美食之一，而如何腌制羊肉是制作美味烤羊肉的关键。下面介绍一种简单易行的腌制方法。

首先，准备好所需的材料。我们需要一块新鲜的羊肉，一些盐、黑胡椒、孜然粉、蒜、生姜和酱油。这些材料都是可以在超市或菜市场轻松买到的。

然后，将羊肉切成适当大小的块状，放入一个大碗中备用。接着，将蒜和生姜切成末状，加入碗中，并加入适量的盐、黑胡椒和孜然粉。混合均匀后加入酱油，搅拌均匀，使每一块羊肉都能平均地吸收腌制汁。

接下来，将腌制好的羊肉放在一个密封的容器中，放入冰箱中腌制至少2小时，以便更好地吸收腌制汁。如果时间允许，最好将其腌制一整夜，这样味道更加浓郁。

最后，将腌制好的羊肉取出，放在烤盘上，用烤箱或烤架烤制。在烤制的过程中，可以不断地翻动羊肉，以确保它均匀受热，并且表面烤得金黄色。

最后，将烤好的羊肉取出，切成适当的大小，上桌即可享用。这样腌制出来的羊肉不仅味道鲜美，而且肉质更加鲜嫩多汁，是一道美味的烤肉佳品。