做包子是一种传统美食，其口感鲜美，深受人们的喜爱。而在选择包子馅儿方面，不同的人有不同的偏好。那么，用什么馅儿最好呢？

首先，猪肉大葱馅儿是最经典的选择之一。猪肉馅儿肉质鲜嫩，搭配大葱的清香味道，更能为包子增添风味。此外，猪肉大葱馅儿的做法简单，适合新手尝试。

其次，牛肉馅儿也是不错的选择。牛肉的口感更加韧性，搭配辣椒面和花椒粉等调料，可以让包子更加有味道。不过，牛肉馅儿需要先将牛肉切成细碎的丝，比较考验手艺。

还有一种比较特别的馅儿，即韭菜鸡蛋馅儿。韭菜的香味与鸡蛋的鲜美相结合，口感清爽，尤其适合夏季食用。不过，韭菜鸡蛋馅儿需要掌握好比例，韭菜过多或鸡蛋过多都会影响口感。

最后，还可以尝试一些创新的馅儿，如菠菜虾仁馅、豆沙馅、红烧肉馅等等。但是，这些馅儿需要更加熟练的技巧和经验。

总之，选择包子馅儿要根据个人口味和实际情况而定。无论是经典的猪肉大葱馅，还是创新的口味，都需要掌握好制作方法，才能制作出美味可口的包子。